【働き方】かっぱ寿司の問題と改善を提案。自分のことは棚に上げて

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最近のくら寿司って、スマホで注文できるし、レジは無人だし、全てがスムーズですね。主婦にテクノロジーの進歩を教えてくれる、ありがたい外食店。

それに比べてかっぱ寿司ってやつは…

先日、家族でかっぱ寿司に晩ごはんを食べに行ったところ、オーダー品を運ぶ新幹線が運休中。うそだろ…大人だけど楽しみにしてたんだぞ！

それ以外にも、くら寿司と比べて気掛かりな部分がたくさん。かっぱファンとしては見ていられず、帰宅後、家族会議を開いてしまいました。そこで挙がった問題点と改善案を公開いたします。

かっぱ寿司6つの問題点

常に忙しそう。寿司握ってる人とレジ係は同一人物？と思えるくらい人が少なくて、見ている側がひやひや。忙しくて揚げ油が替えられないのか、酸化油で胸やけ。

新幹線のご注文お届けがなくなっている理由は、枠内の経緯があったようです。

コロナのため、注文を受けた品だけを新幹線で流すことに
↓
新幹線だけでは注文品を運びきれない
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新幹線運休。通常の回転レーンから注文品を流すはめに

そんなわけで、注文したお寿司が、通常レーンからゆっくりと、ふたも被らず、やってくるのです。遅いよー！

客は多いのですが、なんだか静か。黙食が徹底されているのか、辛気くさいのか。遠くの方では音楽が流れていました。

店員さんは、ベビーバス並みに大きな茶色い洗い桶を抱えて、食器の後片付けをしています。ソファ席を仕切る貧乏くさい仕切り板（波板に養生テープで縁取りしたもの）と相まって、切なくなります。

未だに店員さんが皿の数を目で数えています。何かにつけて10年前の回転寿司みたいで、つい、くら寿司の進化と比べてしまいます。

こんな状態なのに、注文用タブレットからは、お米マイスターがシャリを研究したとかで、優雅にシャリの味見をするお米マイスターの動画が流れていました。お前も手伝えよ！とつっこみたくなります。

文句だけなら誰でも言えます。私ならどうするか…自分の経営状態は棚に上げて、改善案も考えました。
以下、庶民なりに考えたアイデア6つです。

店員の制服をおしゃれにする。インカムとかつけて、かっぱで働いてみたい感を演出する。

ゆっくりすぎる通常レーンを撤去し、新幹線のレーンを上中下段で3レーンほどに増やす。新幹線3種が3レーンで運行するので、「のぞみ、2番レーンに到着します。」みたいなアナウンスで、電車好きの客を増やす。

もう少し良い音になれば。タブレットからはお寿司だけでなく、曲のリクエストができるようにしても。

食器を回収する茶色い桶は、テーブルの下に設置しておいて、客が食器を片付ける。桶を洗い場まで持って行ったら、キャッシュバックがある。

レーンから皿を取った瞬間に、皿のバーコードを読み取るシステムができれば、席にいながら会計ができる

お米マイスターも普段はクレーム受けてて大変ですねん、みたいなお米マイスターの裏側みたいな動画も一緒に流す。

わざわざメールを送るなんて今回が初めて。年を重ねると、言いたいことを我慢できなくなっちゃって。

…ない。

メールを送ってから2週間経ちますが、特に返信はありませんでした。

ともかく、かっぱの回復を祈ります。従業員さんたちの働き方が少しでも楽になりますように。

それと同時に、人のこと心配してる場合じゃない！自分の労働環境も心配してあげて！と感じました。

けど、もし他人に改善策を6つ提案されたとしたら私はどう思うだろう？

「値上げもさせずに好き勝手言って！」と拗ねるでしょうね。

6つは言い過ぎたな。反省。